Cerró emblemático bar de Mendoza y Callao: «Si hubiera confinamiento nuevamente, moriría la gastronomía rosarina»
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El dueño del bar El Gran Chopp de Mendoza y Callao, Leo Santero, se refirió al cierre del emblemático local que se conoció en las últimas horas. «Si hubiera confinamiento nuevamente, moriría la gastronomía rosarina», aseguró el empresario y sostuvo que el 50% de los comercios del rubro bajó las persianas por la crisis económica que se agravó con la pandemia.
«Si hubiera confinamiento nuevamente, terminaría muriendo la gastronomía rosarina. Estamos en una situación muy compleja y asediados por cuestiones constantes y situaciones que hacen muy complicado llevar adelante el rubro», subrayó Santero. «Estamos realmente demasiado complicados», insistió y remarcó que la industria ya venía en picada años anteriores.
«El 2020 nos dejó no solo sin rentabilidad sino con deudas acumuladas», agregó y aseguró que los representantes de la actividad no recibieron ayuda de las autoridades provinciales y municipales sino solo de Nación a través del programa ATP.
Por otra parte, explicó que, en ese contexto «lo que hemos intentado hacer es reubicarnos, achicarnos para poder seguir adelante y mantener los puestos de trabajo; hacerse uno lo más chiquito posible de manera que pueda ir sosteniendo su estructura, aunque sea personal».
En tanto, destacó que “hay muchos cambios de dueños, entonces no se sabe cuáles son los (locales) que realmente cerraron, pero son muchísimos, creemos que llegan a más del 50%. Sobre ese punto añadió: “Los que han podido subsistir han tenido que sacar plata de sus propios ahorros”.
Finalmente, apeló a la dirigencia política y reveló que hay caras nuevas en el negocio. «Espero que las autoridades entiendan lo que nos está pasando a los gastronómicos. No se ven locales cerrados pero es porque constantemente hay cambios de nombre, hay nuevos personajes apareciendo en la gastronomía y entonces por ahí no se ven las caídas, que realmente han sido estrepitosas».
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