Crisis gastronómica: aseguran que cerraron «más de 20 mil bares y restaurantes en todo el país»
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Martín Cabrales, empresario y vicepresidente de la empresa Cabrales, habló en CNN Radio de la demanda de café en este contexto de pandemia: “Hay que analizar el consumo según el canal. En bares, restaurantes y confiterías está muy mal”.
En diálogo con Julieta Tarrés en CNN Economía, añadió: “Es el sector más castigado, va a tardar muchísimo en recuperarse. Han cerrado más de 20.000 bares y restaurantes en todo el país. La hotelería que vive del turismo internacional no arrancó ni abrió, hay lugares emblemáticos que siguen cerrados”.
En este sentido, el miembro del comité ejecutivo de la Unión Industrial Argentina (UIA) lamentó: “Todos los días cierra un restaurante o una confitería conocida”.
A la hora de graficar la depresión en el consumo en este sector puntual, Cabrales describió: “De la proporción de la torta de café importado y producido en Argentina, el 40% va a ese canal, puede ser hasta un 50% en las épocas de oro o temporadas altas de café”.
“Allí estamos vendiendo un 30% menos de lo que solemos”, culminó.
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