Fin de la comercialización de la media res: carniceros sostienen que «es inviable» y que solo beneficia a los exportadores
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Desde la Asociación de Carniceros de Rosario manifestaron su rechazo hacia el fin de la comercialización de la media res, una medida dispuesta por el Gobierno en 2021, pero que empezará a regir en noviembre de este año. En ese sentido, sostuvieron que la industria frigorífica no tiene la infraestructura necesaria para la implementación del nuevo esquema de venta mayorista.
«Esta medida es inviable desde el punto de vista de que la industria frigorífica, que es de donde va a salir trozada en tres o cuatro partes esa media res que recibiremos hasta el 30 de octubre, no se puede hacer porque no tiene capacidad de frío. No tiene estructura y los créditos blandos que prometieron no han llegado», afirmó el presidente de la entidad, José García.
Asimismo, consideró que «hay un negocio interesante para los exportadores, que son quienes defienden esta resolución». Sobre ese punto, el referente del sector remarcó que quienes venden al exterior «tienen una mano de obra ociosa y una planta habilitada para hacer todo esto».
Para el carnicero, los exportadores «apuntan a quedarse con el negocio de la carne y a crear una cultura diferente de cómo se debe vender este alimento». Además negó que el precio vaya a bajar a partir del nuevo modelo de comercialización. «Es mentira, ¡quién va pagar toda esta estructura montada? La va a pagar ‘Juanita’ (por la ama de casa que compra en el comercio del barrio)», lanzó.
Por último, señaló que «el consumo está planchado, está en los términos más bajos de la historia. Hoy no se llega a 50 kilos por habitante por año».
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