Ganadería: "Santa Fe está trabajando mucho en insertarse en los mercados globales"
El secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia, Ignacio Mántaras, brindó declaraciones este jueves en el marco del Congreso Ganadero de la Sociedad Rural de Rosario 2025.
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La Bolsa de Comercio de Rosario recibió este jueves el 12° Congreso Ganadero de la Sociedad Rural local, bajo el lema “Desafíos 2030, más kilos de carne”.
El evento, que continuará este viernes en el auditorio céntrico, contó con la presencia de Ignacio Mántaras, secretario de Agricultura y Ganadería, quien brindó declaraciones y expresó: “Es una ciudad que es epicentro de los eventos agro, son siempre más vinculados a la agricultura que a la ganadería, por lo tanto es importante hablar de la ganadería en esta parte de la provincia”.
Por otro lado, el funcionario opinó sobre la llegada cortes de carne al país provenientes de Brasil y consideró: “Argentina es un emblema de la carne y es una marca registrada nuestra, que estemos recibiendo productos importados no nos agrada”. En este sentido, analizó que el país vecino “ha cuadruplicado su stock ganadero y ha mejorado muchísimo su genética”, mientras que en el país “retrocedimos nuestro stock desde 2006 hasta la fecha”.
Luego, el secretario se refirió al rol del Gobierno nacional en las políticas que afectan a la agricultura y la ganadería provincial. “El mensaje que damos como provincia es similar al que dimos cuando pasó lo de la importación de maquinaria agrícola usada. Estamos totalmente de acuerdo en ordenar la macro, pero entendemos que cuando se habla de algunos productos falta trabajar en el costo argentino, nos parece simplista esto”, subrayó.
A su vez, Mántaras analizó: “La ganadería tiene buen precio, Santa Fe está trabajando mucho en lo que es insertarnos en los mercados globales”. No obstante, el secretario remarcó que “en ganadería va a llevar mucho tiempo porque la provincia tiene ocho departamentos en sequía”. También, destacó que la gestión encabezada por Maximiliano Pullaro está dotando de infraestructura a los predios santafesinos para “preparar nuestros campos para eventos climáticos”.
Por último, en relación a los relevamientos que marcaron una baja en el consumo de carne bovina, el funcionario explicó: “En un momento llegamos a los 80 kilos por persona y hoy estamos en 45. No ha mermado el consumo de carne, sino que se ha sustituido por otras como la blanca y la porcina, que son de lapsos de producción mucho más cortos".
En la misma línea, Mántaras concluyó: "No es negativo que haya menguado el consumo bovino, se complementa y alentamos todas las cadenas”.
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