La canasta básica que en vez de alimentar, enferma: el preocupante estudio de investigadores del Conicet

Martín Maldonado, investigador del Conicet y principal realizador del estudio que averiguó si los productos de la canasta básica que usa el INDEC para medir la pobreza y la indigencia realmente dan una dieta equilibrada, habló este jueves en el programa Con Sentido Común de CNN Radio Rosario y reveló preocupantes resultados: tres voluntarios que consumieron durante meses únicamente dichos productos debieron abandonar el estudio por presentar problemas de salud.

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El científico detalló que es un experimento donde 18 voluntarios se dividen en tres grupos, seis comemos la canasta básica del Indec, otros seis siguen las Guías Alimentarias para la población Argentina (GAPA), una dieta saludable, nutritiva y equilibrada del Ministerio de Salud, y los últimos seis están en grupo de control, es decir mantienen sus hábitos alimenticios. «Llevamos cuatro meses y medio, los tres que comenzamos a comer la canasta básica debimos abandonar por proscripción médica, porque nos salíamos de los parámetros que eran saludables en el protocolo inicial de la Organización Mundial de la Salud (OMS)», alertó.

En ese sentido, detalló: «Una de las mujeres tuvo que abandonar porque tuvo 400 gramos de entrada bajo peso, la otra se le cortó el periodo menstrual y a mí se me dispararon los triglicéridos, pasaron de 152 a 260 en diciembre a consecuencia de grasas y harinas en exceso».

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Sobre la motivación que los llevó a realizar la investigación, en la que participan 23 voluntarios incluidos nutricionistas, médicos, psicólogos y cocineros, entre otros, el investigador del Conicet explicó: «Es un pequeño ejercicio de empatía, de llamar la atención en general, sobre una realidad inadmisible en la Argentina en la que nos hemos acostumbrado. A través de nuestro estudio se tiene que ver la realidad en la que viven 15.908.712 millones de argentinos, ese número nos duele».

«La recomendación son dos y muy concretas. Una es abolir la canasta básica, es obsoleta e insuficiente como medida nutricional. Está desde hecha desde el año 1985 y solo tuvo leves modificaciones. Es una pésima medición de pobreza. Queremos que se reemplace, que esa canasta que hoy el Indec arrancase por las guías Gapa que tiene miel, pescado, nuez, legumbres y frutos secos. Queremos también que se cambie la medición central de pobreza Argentina, que es por ingreso y se reemplace por la multidimensional que es como se mide en México y Chile que incorpora otros aspectos además de los ingresos», pidió Maldonado.

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En relación a las repercusiones que tuvieron una vez que compartieron parte de sus resultados, el investigador del Conicet informó que ahora son parte formal del Consejo Nacional contra el Hambre: «Llevamos parte de nuestra conclusión, es auspicioso que el Estado consulte. Fuimos una sola vez hasta el momento. Para las conclusiones finales todavía nos falta porque recién vamos por la primera etapa».

Sin embargo, a modo de crítica, Maldonado indicó que el Indec «todavía no se ha anoticiado». «El silencio del Indec sobre nuestra investigación es todo una toma de posición», aseveró.

Por último, reflexionó: «La pobreza es un problema a nivel discursivo, decimos que nos importa. Pero cuando nosotros hacemos encuestas, la mayoría de las personas nos responde que es la inseguridad y la inflación los dos principales problemas de la Argentina. Están vinculadas a cuidar el propio patrimonio, son individuales y no gregarias».

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