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Desde la Asociación Industriales Panaderos y Afines de Rosario aseguran que el sector está viviendo una situación muy muy acuciante con respecto al aumento de las materias primas.
“Lo podemos dividir en dos etapas, en una ante al al dólar soja, que dieron a 300pesos, y una posterior a eso. Anterior a eso habían empezado los aumentos a mediados del 15 de enero, y si nosotros tomamos como referencia los precios que teníamos en diciembre para las Fiestas, estamos hablando de que para el mes de marzo ya teníamos un aumento en materias primas de lo que es grasas, margarinas, aceites, entre un 25 y 30%. Y el azúcar ya para marzo tenía un incremento del 110% aproximadamente”, comentó Diego Rubio, de la Asociación Industriales Panaderos y Afines de Rosario.
“Después de eso -continuó- tuvimos la complicación de este dólar soja que dieron ahora que está casi un 50% más caro de lo que estaba, entonces todo eso se traslada después del mercado interno y lo que estamos padeciendo hoy es que después de esa articulación de hace 10 días la semana pasada algunas de nuestras empresas proveedoras dejaron de entregar por dos o tres días, y después aparecieron con una lista nueva en la cual incorporaron eso y más o menos le han subido un 30% más a las materias primas.”
Entonces, “estamos hablando de que las grasas, las margarinas y los aceites, si los llevas a diciembre, estamos en un orden del 60%, pero en el azúcar y el acumulado se hizo mayor y está casi tocando el 200%. Una bolsa de azúcar que valía 6.000 pesos en diciembre, hoy la estamos pagando 17.500 pesos”, reconoció Rubio.
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