Navidad fuera de casa: gastronómicos sostienen que hay menos reservas que en años anteriores
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El presidente de la Asociación Hotelera, Gastronómica y afines de Rosario, Carlos Mellano, dialogó con Radio Mitre Rosario acerca de las reservas en locales gastronómicos para Navidad y Año Nuevo. “La oferta es muy acotada y los negocios que abren tienen un público cautivo por costumbre”, anticipó. Además, realizó un balance del sector durante este 2019.
De acuerdo con Mellano, la oferta gastronómica es más escueta para Noche Buena porque “el espíritu es más familiar y religioso”. En cambio, se amplía en Año nuevo porque “la gente opta más por la diversión”. A su vez, precisó que el 24 de diciembre abren solamente un 15 por ciento de locales y el 31 de año la cifra aumenta un 10 por ciento.
“Estamos al 67 por ciento de reservas”, reveló y comentó al respecto: “Estamos en un contexto complicado. Hoy la definición del consumidor no es con tanta anticipación sino sobre la fecha”. Además, indicó que una de las ofertas de mayor valor agregado son los restaurantes de hoteles que también ofrecen sus servicios. “Es una opción importante y seductora para el consumidor de un poder adquisitivo importante”, aclaró.
Antes de culminar, señaló que “el sector gastronómico está como Argentina”. “No estamos exentos, pero estamos en un período de cosecha durante septiembre a marzo, donde técnicamente hay una capacidad de demanda importante aunque hay que ver cuanto queda en el colador. También apostamos a algunas medidas del Gobierno que apuesten al consumo interno”, finalizó.
