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El azúcar está escondido en un montón de alimentos. Esto representa un problema porque el paladar se acostumbra al sabor dulce y no termina encontrándole el sentido a los alimentos que no lo son.
La nutricionista perinatal y pediátrica Carolina Ficosecco explica que «cuando se busquen alternativas para sustituir el azúcar en las recetas no hay que buscar imitar su sabor dulce sino mas bien, dar sabor».
«Existen muchos ingredientes naturales que brindan sabor y aromas tentadores y nos dan la posibilidad de hacer preparaciones ricas» agrega.
«Cuanta menos azúcar consumamos mejor. El azúcar es un alimento que no aporta valor a nuestra alimentación y por el contrario daña la salud tanto de grandes como de chicos».
«Una forma eficiente de reducir su consumo es cocinar más en casa y evitar comprar productos industrializados como galletitas, alfajores, golosinas, facturas, etc».
Opciones que no fallan
- Fruta madura: banana pisada o manzana rallada.
- Puré de calabaza, batata o boniato.
- Frutas deshidratadas: pasas de uva, de arándanos, orejones de damasco, higos secos, etc.
- Pasta de dátiles.
- Pasta de maní.
- Canela.
- Extracto de vainilla.
- Ralladura de naranja o de limón.
- Coco rallado.
- Harina de algarroba rubia.
- Cacao amargo.
- Chips de chocolate.
Muffins de Calabaza
Receta para hacer en casa sin azúcar.
Ingredientes
- 1 banana pisada.
- 1 taza de pasta de dátiles.
- 60 cc de aceite.
- 300 gramos de puré de calabaza.
- 1 cdita de canela.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 100 gramos de harina de avena.
- 100 gramos de harina leudante.
Preparación
- Mezclar la banana, la pasta de dátiles y el aceite.
- Agregar el puré de calabaza, el extracto de vainilla y la canela.
- Tamizar las harinas e incorporar a la preparación anterior.
- Mezclar todo muy bien para que no queden grumos.
- Colocar la mezcla en moldes de muffins o pirotines.
- Cocinar en horno previamente precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Enfriar y disfrutar.
