Ideas para incorporar frutas y verduras en invierno

Las frutas y verduras de estación son más nutritivas y económicas; además, contribuyen a una alimentación variada y completa.

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Frutas de invierno

• Limón.
• Pera
• mandarina.
• palta.
• membrillo.
• naranja.
• pomelo.

 

Vegetales

• Cebolla de verdeo.
• Rábano.
• Brócoli.
• espinaca.
• apio.
• acelga.

 

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La licenciada en Nutrición Martina Ponce afirma que “la mejor opción son las frutas enteras que se comen con cáscara. Se pueden elegir como colación, postre, en desayuno o merienda y lo ideal es dejarlas a temperatura ambiente”.

Formas de comer frutas en invierno

• Al horno: agregarla granola o miel, ejemplo, manzanas y peras.
• Compotas.
• En budines o galletitas.
• Para acompañar tostadas con queso y miel o mermelada.

 

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A continuación una receta para incorporar frutas.

Muffins de naranja y coco

• 2 huevos.
• 3 cucharadas de aceite.
• ½ taza de azúcar mascabo o miel.
• Jugo de 1 naranja.
• Ralladura de ½ limón.
• 3 cucharadas de coco rallado.
• 1 taza y ½ de avena.
• 1 taza de harina integral.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

 

Procedimiento

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• Batir los huevos con el azúcar o miel.
• Agregarle la ralladura y jugo de naranja, y el coco rallado.
• Por último, agregar la avena y la harina integral. Integrar con el polvo de hornear.
• Colocar en moldes y llevar a horno precalentado hasta pinchar con un cuchillo y que salga limpio.