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Es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.
La única forma de aprovechar todo el potencial de vitaminas, minerales y antioxidantes es consumir toda la hoja.
La nutricionista Ivana Chinelli expone los siguientes datos claves sobre sus propiedades:
- Es de origen Chino, pero fueron los monjes Zen de Japón quienes popularizaron la tradición. Bebían matcha para permanecer alertas y tranquilos y tener claridad y concentración.
- Se cultiva en la sombra cubierto por una red que bloquea los rayos UV del sol. Esto disminuye la fotosíntesis y eleva el nivel de clorofila y aminoácidos de la hoja.
- La calidad se mide en relación al color: más verde, más efectiva.
- Genera un impulso de energía constante de manera natural.
- Es rico en antioxidantes.
- Mejora la concentración y la lucidez mental.
- Puede mejorar los niveles de colesterol en sangre.
- Contiene L-teanina, un aminoácido que ayuda a la relajación del cerebro y a la producción de serotonina y dopamina, que ayudan a mejorar el estado de ánimo e incrementar la memoria.
- Efecto desintoxicante: las hojas tienen alto contenido de clorofila que ayuda a eliminar metales pesados y otras toxinas del cuerpo.
- Tiene propiedades termogénicas que pueden ayudar a quemar calorías.
Infusión con Matcha
Ingredientes:
- 100 ml de leche de almendras o descremada.
- 100 ml de agua.
- 1 cucharadita de té matcha orgánico.
- Endulzante a gusto.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Preparación:
- Calentar el agua y retirarla antes de que hierva. Colocar el líquido en un recipiente y agregar la cucharada de té matcha. Batir durante 30 segundos.
- Calentar la leche de almendras sin dejar que hierva y batir hasta conseguir una consistencia espumosa.
- Incorporar la leche batida a la infusión, espolvorear matcha en la superficie y servir caliente.
Receta de la licenciada en nutrición y antropometrista, Tatiana Fuentes MN: 8647
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