Claves de la Cocina fit

La alimentación saludable viene marcando tendencia hace varios años y son cada vez más los sitios y perfiles en redes sociales que ofrecen recetas para lograr una alimentación baja en grasas.

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Algunos sitios como somos fit comparten recetas con el fin de reducir el porcentaje graso e incrementar la masa muscular.

¿Qué incluye una receta fit?

Para que una receta sea fit debe contener:

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• grasas saludables.
• stevia en vez de azucares.
• algunos ingredientes que aporten proteínas como leche en polvo, proteína en polvo, legumbres, huevos, etc.

 

La licenciada en Nutrición Yamila Palloni afirma que “agregar a las preparaciones grasas saludables producen mayor saciedad pero no de forma inmediata como si sucede con los hidratos de carbono. Es importante incluir fibras con vegetales, frutas, cereales integrales y sumar volumen con alimentos de baja densidad energética que aportan poco índice energético, como por ejemplo frutas y verduras”.

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“Con respecto al aumento de masa muscular la única forma de reducir la grasa es comiendo en forma saludable y logrando un déficit de energía para que nuestro cuerpo utilice esas reservas de grasa corporal. Entonces, la alimentación correcta pautada para consumir reservas sumado a un buen entrenamiento con constancia logrará una buena definición muscular”.

Cómo hacer una buena compra fit

Ingredientes claves para las recetas:

• Frutos secos.
• Leche en polvo descremada.
• Mantequilla de maní.
• Dulce de leche sin azúcar.
• Legumbres.
• Avena, harina de avena.
• Harina de almendras.
• Leche vegetal.
• Harina integral.
• Frutas.
• verduras.
• palta.
• huevos.
• Cacao amargo.
• quinoa.

 

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Budín de ciruelas

Ingredientes:

• Huevos 2 y 4 claras.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 banana y ½.
• Extracto vainilla 1 cucharadita.
• Endulzantes líquido 6 cucharadas.
• ¼ taza de leche de almendras.
• ½ taza de harina de coco o coco rallado.
• ½ taza de harina de quinoa.
• 1 scoop de whey protein de vainilla.
• 4 ciruelas.
• 1 cda de polvo de hornear.

 

Receta

• En un bowl colocar las claras de huevo y reservarlas. En otro colocar las yemas junto con el aceite de coco, la banana hecha puré, vainilla, endulzante líquido, leche. Mezclar e integrar.
• Luego agregar la proteína, las otras harinas y el polvo de hornear. Mezclar todo muy bien y por último agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
• Volcar la mitad de la mezcla en una budinera y acomodar rodajas de ciruela a lo largo del budín, luego volcar la otra mitad de la mezcla y por arriba otra fila de rodajas de ciruela.
• Llevar al horno 180 grados por media hora aproximadamente y desmoldar.

 

Pan de brócoli sandwich

 

Ingredientes:

• Brócoli 1 taza.
• Cebolla ½ taza.
• Zucchini 1.
• 3 claras de huevo.
• 3 cucharadas colmadas de harina de arroz.
• 1 cucharada de queso crema bajo en
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• Sal marina 1 pizca.
• Pimienta a gusto.
• Ajo en polvo 1 cucharadita.
• Polvo de hornear 1 cucharadita.

 

Receta

• Saltear el brócoli con la cebolla picada y el zucchini picado hasta que esten doraditos.
• Poner el salteado en la procesadora junto con los demás ingredientes y procesar hasta formar una mezcla pastosa.
• Volcar la preparación en un molde para budín o torta engrasado. Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente hasta que lo veas dorado. Dejar enfriar y desmoldar.
• Cortar el pan a la mitad y armar un sándwich a gusto.